3段階の火入れで
伊万里牛の旨味を閉じ込める

ステーキやパスタなど、幅広い料理が楽しめる『New Pond 2』。今回のフェアに合わせて、一番人気の『ランプステーキ』が伊万里牛にレベルアップ。オーナーの河原さんは「伊万里牛のおいしさは、数あるブランド牛の中でもトップクラス」と絶賛する。そんな伊万里牛のランプを、フライパン、オーブン、そして寝かしの3段階で火入れを行い、肉汁を閉じ込めて提供。柔らかく、旨味にあふれた伊万里牛を堪能できる。

オーナーシェフ 河原 祐介さん

中学時代の文集に「料理人になる」と書き、それを実現。調理師専門学校を卒業後、東京の有名中華料理店などで経験を積む。帰福後、30歳で『New Pond』を開く。